Andar per monti
Sono nato al mare che amo per la sua misteriosa
immensità.
Poi un giorno ho incontrato una donna che mi ha
preso per mano e mi ha fatto conoscere la montagna.
Camminando per monti e valli, giunti sulla cima o
su un passo, dove lo sguardo
si perde
fra mille orizzonti, ho capito cosa vuol dire sentirsi in pace.
Nelle mie passeggiate estive, amo raccogliere i frutti che la natura ci regala, così buoni e ricchi di proprietà salutari, come i mirtilli.
E ora voglio darvi una ricetta semplice, semplice,
come mia abitudine: una squisita focaccia ai mirtilli.
FOCACCIA
AI MIRTILLI
Sciolgo in mezzo bicchiere d’acqua tiepida un
cubetto di lievito di birra (circa 25 gr.),
aggiungo 100 gr. di farina (di grano tenero tipo
1) e dopo averla ben stemperata lascio riposare per una mezz’ora.
Poi aggiungo 60 gr. di olio di semi di girasole,
un vasetto di yogurt di soia bianco , 60 gr. di zucchero mascobado, 200 gr. di
farina tipo 1 e infine 100 gr. di mirtilli.
Lascio lievitare per circa due ore, poi metto la
focaccia nel forno (180°) per 40 minuti, dopo aver cosparso la superficie con
una spolverata di zucchero.
Buon appetito dal vostro
Maresciallo Uccellatore