Non sono credente ma mi è sempre piaciuto il Natale.

E’ una festa di pace.

Non è certo un caso che sia la festa di un bimbo che nasce.

     E’ la speranza nel nuovo, di un mondo migliore.

Ricordo da bambino quando  si riuniva tutta la famiglia, e per giorni e giorni si preparava questo momento.

Ognuno  ci metteva del suo per preparare i  piatti della tradizione.

Anche i più piccoli collaboravano, aiutavano le nonne a preparare i dolci e intanto i nonni raccontavano di altri natali, di quando c’era la guerra e non si aveva da mangiare, di quando i regali per i bambini erano sacchetti di carta con dentro mandarini e frutta secca.

E poi ci si scambiavano i regali: era il momento più bello.

Non solo per chi li riceveva, ma soprattutto per chi donava.

Ecco cos’è il Natale, dunque, o perlomeno cosa dovrebbe essere: dono e condivisione.

Sento già chi mi dice: “Ecco  il solito sognatore. Non vedi in che mondo viviamo? 

Che senso può avere oggi tutto questo?”

Ma allora ha senso  vivere su una sequoia per 738 giorni  per impedire che venga tagliata, ha senso costruire ospedali in una zona di guerra,  ha senso perlustrare il mare in cerca di barconi stracolmi di profughi?

Abbiamo il diritto di credere che sia possibile un cambiamento e abbiamo il dovere di contribuirvi con le nostre azioni.

Quindi l’augurio che voglio fare a tutti è di continuare ad inseguire i vostri sogni, con consapevolezza e condividendoli con chi vi è caro.

Il vostro

Maresciallo Uccellatore

 E ora, per non perdere le buone abitudini, vi consiglio una ricetta semplice, buona anche per il pranzo di Natale.

Lasagne al ragù di lenticchie

Per cominciare prepariamo il ragù:

Facciamo soffriggere  una  cipolla, uno spicchio d’aglio, due carote e due gambi di sedano in olio extravergine, il tutto tritato fine. Quindi aggiungiamo 200 gr. di lenticchie rosse decorticate ben  lavate (non occorre tenerle a bagno),  250 gr. di passata di pomodoro, sale e pepe. Bisogna far cuocere per un’ora abbondante a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua quando serve.

Nel frattempo prepariamo le lasagne con 300 gr. di farina di grano duro e acqua tiepida, impastando bene  fino a formare una palla che lasciamo riposare per una mezz’ora in luogo fresco coperta da un tovagliolo.

Poi con l’apposita macchinetta prepariamo le sfoglie. I più bravi potranno usare il mattarello, i più pigri comprare le sfoglie già pronte.

Si cuoce la pasta in acqua salata (2 minuti)  e si mettono ad asciugare le sfoglie  su uno strofinaccio pulito.

E ora prepariamo la besciamella:  stemperiamo 3-4 cucchiai di farina in due cucchiai di olio, poi aggiungiamo ½ litro di latte di soia non zuccherato e portiamo a ebollizione, sempre mescolando, proseguendo poi la cottura per 2-3 minuti.

Aggiungiamo un po’ di sale  e noce  moscata.

A questo punto possiamo preparare le lasagne, alternando a strati pasta, ragù e besciamella. Mettiamo in forno 180° e facciamo cuocere per una mezz’ora.

(dosi per 4-6 persone)

Buon appetito e Buone Feste